Ладная

Фирменный чили «у Кэрол». Вселенная Fallout.

Здравствуй, честной народ. И года не прошло, как я добрался до этой вселенной. С нового года я являюсь счастливым фанатом, обладающим официальной поваренной книгой по миру Фоллаута. С зимы я опробовал несколько позиций и сейчас потихоньку начну делиться понравившимся. Поскольку я отношу себя к почитателям Чили кон Карне, то был приятно удивлен, встретив тут эту позицию. 

А теперь вместо интро:

"Знаю это немного, но это моё заведение. Если тебе что-нибудь понадобится — дай знать. Грета принесёт тебе любую еду, а я занимаюсь комнатами. - Кэрол".

Заведение «у Кэрол» находится в Историческом музее, в Подземелье. ( в третьем Фоле, если кто забыл) Владельцы сего места - два гуля Кэрол и Грета. Кэрол сдает комнаты, где за 120 крышек можно вздремнуть. Грета отвечает за провизию.

Именно чили в самой игре я не помню, но вполне могу понять фанатскую увлеченность автора книги, Виктории Розенталь и с удовольствием нафантазировать себе помимо чили еще и Брамина, тушеного с луком и картофелем, жаркое из белки с грибами и пирог из странного мяса на закуску... 

Думаю, такое вполне могло быть частью нехитрого меню, небольшой гостиницы
Ладно, о впечатлениях потом, а сейчас – к процессу.

Понадобится вот что:
- 450г говядины
- 450г телятины (она у меня была в виде колбасок. Купил по случаю и вот пригодилось)
- 2-4 стручка свежего чили-перца. Насчет количества поясню ниже
- 2 сладких перца (или по одному красного и желтого цвета)
- 2 средних луковицы.
- 2ст.л. зиры (кумин). Да, именно 2 столовых ложки. Без горки.
- 2 ст.л. молотого чили. В виде порошка или хлопьев.
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 2-3 ч.л. вустерского соуса
- 4 зубка чеснока
- по 200г готовой фасоли из банки белой и красной.
- банка помидор в собственном соку. 700-800г. Помидоры вместе с соком.
- 3 лавровых листка
- Соль- 2 ч.л+
- Черный перец - 1 ч.л.
Насчет замен, как обычно, в конце.

Как готовить:
1. Сладкие перцы разрезать пополам, лук пополам или на 4 части, если он крупнее. Отделить половину свежего чили (оставшийся добавим позже в свежем виде), разделить пополам, убрать семена. Разложить на противне, смазать слегка растительным маслом, приправить солью и черным перцем и запекать в разогретой до 220С 25-35 минут. Периодически поглядывайте. Лук и чили запекутся раньше и их нужно достать. Лук и чили должны подпечься, но остаться мягкими. Просто с подпалинами. Красный перец тоже должен хорошо подпечься. Но тоже, не сожгите. Как все будет готово, завернуть в фольгу и дать остыть. Так будет легче чистить перцы от кожуры. Очищенные перцы и лук порубить.

2. Мясо порубить, нарезать мелкими кусочками или просто прокрутить на крупную терку мясорубки.

3. В подходящей глубокой сковороде или кастрюле разогреть пару столовых ложек масла, добавить оба фарша и готовить на среднем огне, помешивая и разбивая комкующееся мясо на мелкие кусочки. Готовить до золотистого цвета и уверенно поджаренного состояния. То есть вначале мясо даст сок, потом он выпарится и мясо начнет поджариваться. Так что тут остается только медитативно помешивать и следить за процессом.

4. Добавить соль, черный перец, молотый чили, оставшийся свежий чили, нарезанный мелким кубиком, коричневый сахар, растертую зиру, вустерский соус. Все перемешать. Теперь осталось забросить нарезанный мелко чеснок и запеченные и порубленные овощи.

5. Ко всей этой честной компании прибавить фасоль и помидоры вместе с соком. Помидоры очистить и просто размять вилкой.

6. Завершающим этапом добавить лавровый лист (3 шт). Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.

7. Готовить на минимальном огне (вот прям «на свечке») 2-3 часа. Под крышкой. Изредка помешивая. (При необходимости, можно добавить немного томатного сока, воды или бульона). В книге вообще предлагают томить 4-6 часов. Летом я пробовал какой-то техасский метод чили и таки готовил до часа ночи положенные 5 часов. Пришлось два раза добавлять сок и бульон, ибо выпарилось. Да, получилось нежнее и однороднее, но вот прям в гастровальгаллу я не попал. Два часа, как по мне, хватает с головой.

Технические вопросы и замены:
- Перец - самое главное, как по мне. Тут все зависит от того, насколько «огненное дыхание дракона» воспринимаете вы и ваш организм. Если все ок, то с легкостью можно делать чили огненным. В противном случае нужно сокращать. И до начала готовки попробовать весь перец - свежий и молотый.
- Мясо: обычно я готовлю просто из куска говяжьей голяшки или лопатки, прокрученной на крупной решетке мясорубки. В данном случае, была использована телятина, но особой разницы, я не заметил. Видимо, тушение, пряности и острота перца уравнивает ее вкус. Так что можно не заморачиваться и брать просто говядину.
- Фасоль: я экономлю время и беру просто фасоль из банки. Если есть время и желание, можно сварить обычную сухую фасоль.
- Густота готового чили: регулируется по желанию: тут уже единого мнения не найдешь. Мне нравится, когда есть жидкость. Когда в меру сочно и даже немного больше. Вы же варьируйте сами путем добавления сока, воды или бульона.
- Готовить удобнее в глубокой чугунной сковороде или в казане.

Выводы: мне сложно без лишних эмоций оценивать это блюдо, ибо я люблю чили. Хотя, готовлю его уже несколько лет, до сих пор не могу остаться равнодушным к этому блюду. Все это время я учусь готовить приличный чили и этот вариант легко может попасть в коллекцию рабочих рецептов. Обычно овощи я добавлял в сыром виде. Здесь же использовались запеченные. Судя по ощущениям, вышло мягче и нежнее. Особое удовольствие для меня- смотреть на процесс. Вроде ничего не происходит- «ну булькает оно себе под крышкой и булькает», но каждый раз, когда открываешь крышку, чтобы помешать, чили радует тебя классным ароматом, оно меняет цвет, становится однороднее. Как по мне, это интересно.

Чили – отличное решение для осенне-зимнего периода - оно яркое, огненное и согревающее- вот как раз то, что нужно, когда продрогший пришел с улицы домой. Есть его можно, как самостоятельное блюдо, с холодной сметаной, лимонным соком, выжатым из маленькой дольки и холодным же пивом, так и с рисом или картофельным пюре. Я даже делал пирог, по типу Пастушьего пирога: внизу чили, сверху картофельное пюре.

Ещё одна проходная история о похождении сталкера Васяна по просторам постапокалиптической Америки

Пип
А ну как попробую. Говорят, что эта штука помогает собраться с мыслями.
Биииб
Меня зовут Джонсон. Люди говорят, что должна быть фамилия, но моя мать особо не спрашивала у клиентов их фамилий. То откуда я родом, имя можно получить за особенности. Бугай Дейв, Молчун Эйб, Забойщик Абрахам или Джони ОбосцыРадскорпиона. Я же просто Джонсон. Некоторые добавляют косой. Некоторые собирают потом свои зубы. Детишки всегда разбегаются или воротят головы от меня. Хотел бы, чтобы меня называли мистером. Мистер Джонсон.
Пип
Какая же это глупость. Ну да ладно. Кгхм.
Пип
Хотел бы, чтобы жизнь моя была другой. Бывает, перед сном я ложусь с подобными мыслями: о доме, жене и детях. Никаких шлюх и выпивки. От таких мыслей становилось гадко и уснуть я уже не могу. Может мне всё надоело, может уже годы и усталость берут своё. Чего бы не уйти и не остановиться? Может по тому, что тошно мне от обычной жизни? Или мне просто нравится лёгкость, с которой можно получать своё? Видеть страх в глазах людей и выдирать самое драгоценное из мертвых пальцев, то за что человек был готов отдать жизнь.
Пип
И правда успокаивает.
Пип
Мне кажется, что с этой вещью я оставлю свой след. Большее, чем шрам на лице или выбитый зуб у бродяги. Это будет настоящая Легенда. История Джонсона.
Пип
Нам подкинули дельце. Человек в костюме подсказал, что по 8-мому шоссе будет идти торговый караван через 3 дня. Пять человек- слабая охрана. Трёх зарядов хватит. Ребята очень рады.
Выдвинемся на следующее утро.
Пииии
Джонни выторговал пару шашек и гранату. Абрахам обругал его.
Пип
Жуткое похмелье . Два дня утомительного похода на север .Разбили лагерь. Громкий вой. Псы. Эйб подстрелил парочку ночью. Теперь держаться от нас подальше. Джонни снова начал свои рассказы о злых великанах с запада, которые воруют людей из домов под землёй. Дейву заметно не по себе от этих историй. Показал Джонни свой *№? и пригрозил Джонни заткнуть его рот. Он молчит и теперь можно поспать.
Пип
Абрахам слишком долго возится с зарядами. Сильно ругается на Джонни из-за качества.
Пип
Всё установлено и остался самый весёлый весёлый этап- ждать, распластавшись как геккон под палящим солнцем.
Пип
Мы крепко влипли. №*»№@}[|@#%^ было намного больше вооруженных и в форме. И только *(%@!&( трое попали под заряд. Я первым выстрелил и сразу попал сосунку в голову. «%*(«?№%)}|*%#/»( Эйб ещё двоих.
Свист и шипение позади #(&$*[\-*%@*_@& oбе руки по локоть. Не подумал, что здоровяк с такой уродливой рожей может рыдать как ребёнок. Зря Дейв носил ту батарейку.
Все были перебиты. Эйб первым пошел к грузу. Второй заряд разорвало прямо под ним. Эйб пытался встать на ноги, но пошатнувшись снова рухнул. Даже лежа в луже собственной крови он не издал не звука. Он мне нравился больше всех. Джонни тоже досталось, но он только согнулся, держась за живот.
@#&%(@#*%!&! в основном тяжелые железяки и электроника. За камнем постанывал кто-то («№*%+_=!»№%*»_№_!(% забил его руками. *№»*№»)(%}=23}\%*_!»№[*@%*)@!)(%(, а потом и обобрали караванщиков . Тело брамина даже не тронули – нету времени освежовывать.
Пип
Темнеет. Нужно уходить скорее. Шум привлекает всех, желающих полакомится падалью. Некогда рыть ямы для тел. Возможно, это задержит преследование.
Пип
Джонни идёт все медленнее. («№%|?*!»»/№(!№%*)!+;)!№» истекает кровью и всё больше стонет.
Пииип
Никогда не пробовал стимуляторов. Смешно. Столько довоенных штучек перебрал, но никогда не видел даже их. Говорят, они могут поднять на ноги даже полумёртвого. Интересно, а потроха стимулятор может вернуть во внутрь? Тогда Джонни бы он сейчас пригодился.
Вой кажется всё ближе.
Пришлось задушить Джонни, когда тот стал слишком громко кричать во сне. Абрахам только улыбнулся. Нужно отойти подальше от тела.
Пип
Койоты и кротокрысы сцепились за тело Джонни.
Тьма и ничего не видно. Слышно почавкивания чьих-то ртов. Хорошо, что он уже мёртв.
Бип
Остались вдвоём. Не выпускаю пистолет. Стараюсь не спать. Постоянно слышу шипение и
присвистывание.
Пип
Ночевали под мостом, почти после захода *)№*!? они и напали *№%?3(№ .Пришлось стрелять в темноте. Тварь задела руку. Никогда не видел таких морд у псов, будто геккон . Абрахам осмотрел руку и сказал, что всё нормально. Не понравилась мне его улыбка.
Пип
Вроде бы сделал №%(*]!()%?(№»_!№;+![№)(!(*?; Надеюсь, не заметит.
Пип
Сказал №»*%?»(№*%*)!»__№%;!№/;*%№ и начал кричать. Я»(№%(№;) но выбил пистолет, толкнул меня. («№*[%_№%*?]№%(«_+ нацелил его уже на меня. Как же он заорал, когда его руку разорвало. Его крики - единственное, что принесло такое удовольствие за последнее время. Забрал его рюкзак и оставил ему пятидюймовый подарок в колене.
Пип
Легкая тошнота . Кружится голова. Ещё идти пару дней до поселения. Надо будет зарыть всё.
Пип
Блюю кровью второй день. Зря я пил с его фляги. !№*)%_]*№)! Абрахам достал меня и с преисподни.
Пип
Видел мать. Сказала, что там тихо и холодно.
Пип
Лучше бы я просто застрелился, чем испортил пистолет для Абрахама. Подорвал бы себя гранатой, да вспомнил Дейва. Отложил в сторону.
Пиииб
Нашел пещеру. Вокруг валяется мертвечина, но запаха почти не чувствую. Нужно просто отлежаться. Левая рука онемела. Хочу спать…
Пип
Пёс пытался обгладать мне лицо, пока я спал. Задушил правой рукой. Сильно устал. Так холодно.
Пип
Выдерну чеку и засуну в рюкзак. Пусть хоть после моей смерти кому-то будет подарок.
Не достанется никому. Моя легенда останется со мной. Легенда.
Пип

Диорама по мотивам фолыча. Моя первая работа.

Никогда не занимался созданием диорам, если не считать поклейки самолетиков в юности, но всегда нравились работы и была мечта начать этим заниматься. Как всегда не было времени, то желания, то возможностей, а тут бахнул карантин, работы и так было мало а не стало совсем, времени появилось уйма. Под руку попался канал на Ютуб этого замечательного человека - romakhramov и просмотрев все его ролики загорелся так, что терпеть больше не было сил. Взял у родственника простаивающий 3D принтер, прикупил на остатки денег краски и пеноплекс и при помощи "говна и палок" взялся за работу.

Первым делом распечатал модельку силовой брони, походу узнав что принтеры печатающие филоментом не очень хороши для этого дела, строчка, даже минимальная видна. Окунув в дихлорметан можно было лишиться всех мелких деталей, было принято решение выборочно мазюкать дихлором а потом при помощи наждака и тонны терпения приводить все в божеский вид. Давалось это с трудом, но в итоге моделька была вычухана и замазана шпатлевкой акриловой, что бы убрать мелкие недочеты. при этом замазал всю, не подумав что придется по новой все счищать наждаком. :)

Потом пришел черед основы и деталек. Основу делал из пеноплекса и замазывал финишной шпатлевкой, строительной, в смеси с пва. Вышло классно, не сыпалось, не мазалось и не лопалось в итоге.

Покраска моделей, наведение марафета, раскидывание камушков, кустиков (пакля), корешков, время ушло не мало, но сам процесс приносил огромное удовольствие.

Паралельно занимался второй работой, делал космодесантника, он на заднем фоне, если тапками за этот пост не закидают и будет интересно то выложу тоже.

Ну и в итоге вышло что вышло.

Отдельный пипец был это собрать и склеить акриловый короб для защиты от пыли. Акрил не хотел клеится, потом не хотел полироваться, мучения были просто неимоверные, но в итоге я и это поборол, хотя не без косяков. Потом долго думал как же сфотографировать, короб ведь прозрачный, и сквозь него будет видно все что позади, а в самодельный лайтбокс он не помещался, пришлось на фоне простыни, вышла фотка так себе, но в принципе показывает финальный результат.

Вот такая вышла у меня первая работа. Выкладываю на ваш суд. Очередной раз спасибо вдохновителю -  romakhramov. Надеюсь тапками особо не закидаете. Адекватная критика и советы приветствуются.

Всем привет, до релиза ~4 дня и поэтому поводу будет Халява:)

Приурочена медалька будет скорее не только к выходу Нового Фоллача но и к "отличнейшему" русскому переводу от не менее "отличнейшей" команды под руководством одного гения:)

И для получения медальки нужно признать что "Война всегда одна" или же просто оставить коммента в идеале задонить на шикарную озвучку :)

Раздача продлится вплоть до выхода самой игрыне до выхода озвучки, уж извеняйте:(

ну и сама медалька 

Я видел войну всегда одной