под катом

Фирменный чили «у Кэрол». Вселенная Fallout.

Здравствуй, честной народ. И года не прошло, как я добрался до этой вселенной. С нового года я являюсь счастливым фанатом, обладающим официальной поваренной книгой по миру Фоллаута. С зимы я опробовал несколько позиций и сейчас потихоньку начну делиться понравившимся. Поскольку я отношу себя к почитателям Чили кон Карне, то был приятно удивлен, встретив тут эту позицию. 

А теперь вместо интро:

"Знаю это немного, но это моё заведение. Если тебе что-нибудь понадобится — дай знать. Грета принесёт тебе любую еду, а я занимаюсь комнатами. - Кэрол".

Заведение «у Кэрол» находится в Историческом музее, в Подземелье. ( в третьем Фоле, если кто забыл) Владельцы сего места - два гуля Кэрол и Грета. Кэрол сдает комнаты, где за 120 крышек можно вздремнуть. Грета отвечает за провизию.

Именно чили в самой игре я не помню, но вполне могу понять фанатскую увлеченность автора книги, Виктории Розенталь и с удовольствием нафантазировать себе помимо чили еще и Брамина, тушеного с луком и картофелем, жаркое из белки с грибами и пирог из странного мяса на закуску... 

Думаю, такое вполне могло быть частью нехитрого меню, небольшой гостиницы
Ладно, о впечатлениях потом, а сейчас – к процессу.

Понадобится вот что:
- 450г говядины
- 450г телятины (она у меня была в виде колбасок. Купил по случаю и вот пригодилось)
- 2-4 стручка свежего чили-перца. Насчет количества поясню ниже
- 2 сладких перца (или по одному красного и желтого цвета)
- 2 средних луковицы.
- 2ст.л. зиры (кумин). Да, именно 2 столовых ложки. Без горки.
- 2 ст.л. молотого чили. В виде порошка или хлопьев.
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 2-3 ч.л. вустерского соуса
- 4 зубка чеснока
- по 200г готовой фасоли из банки белой и красной.
- банка помидор в собственном соку. 700-800г. Помидоры вместе с соком.
- 3 лавровых листка
- Соль- 2 ч.л+
- Черный перец - 1 ч.л.
Насчет замен, как обычно, в конце.

Как готовить:
1. Сладкие перцы разрезать пополам, лук пополам или на 4 части, если он крупнее. Отделить половину свежего чили (оставшийся добавим позже в свежем виде), разделить пополам, убрать семена. Разложить на противне, смазать слегка растительным маслом, приправить солью и черным перцем и запекать в разогретой до 220С 25-35 минут. Периодически поглядывайте. Лук и чили запекутся раньше и их нужно достать. Лук и чили должны подпечься, но остаться мягкими. Просто с подпалинами. Красный перец тоже должен хорошо подпечься. Но тоже, не сожгите. Как все будет готово, завернуть в фольгу и дать остыть. Так будет легче чистить перцы от кожуры. Очищенные перцы и лук порубить.

2. Мясо порубить, нарезать мелкими кусочками или просто прокрутить на крупную терку мясорубки.

3. В подходящей глубокой сковороде или кастрюле разогреть пару столовых ложек масла, добавить оба фарша и готовить на среднем огне, помешивая и разбивая комкующееся мясо на мелкие кусочки. Готовить до золотистого цвета и уверенно поджаренного состояния. То есть вначале мясо даст сок, потом он выпарится и мясо начнет поджариваться. Так что тут остается только медитативно помешивать и следить за процессом.

4. Добавить соль, черный перец, молотый чили, оставшийся свежий чили, нарезанный мелким кубиком, коричневый сахар, растертую зиру, вустерский соус. Все перемешать. Теперь осталось забросить нарезанный мелко чеснок и запеченные и порубленные овощи.

5. Ко всей этой честной компании прибавить фасоль и помидоры вместе с соком. Помидоры очистить и просто размять вилкой.

6. Завершающим этапом добавить лавровый лист (3 шт). Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.

7. Готовить на минимальном огне (вот прям «на свечке») 2-3 часа. Под крышкой. Изредка помешивая. (При необходимости, можно добавить немного томатного сока, воды или бульона). В книге вообще предлагают томить 4-6 часов. Летом я пробовал какой-то техасский метод чили и таки готовил до часа ночи положенные 5 часов. Пришлось два раза добавлять сок и бульон, ибо выпарилось. Да, получилось нежнее и однороднее, но вот прям в гастровальгаллу я не попал. Два часа, как по мне, хватает с головой.

Технические вопросы и замены:
- Перец - самое главное, как по мне. Тут все зависит от того, насколько «огненное дыхание дракона» воспринимаете вы и ваш организм. Если все ок, то с легкостью можно делать чили огненным. В противном случае нужно сокращать. И до начала готовки попробовать весь перец - свежий и молотый.
- Мясо: обычно я готовлю просто из куска говяжьей голяшки или лопатки, прокрученной на крупной решетке мясорубки. В данном случае, была использована телятина, но особой разницы, я не заметил. Видимо, тушение, пряности и острота перца уравнивает ее вкус. Так что можно не заморачиваться и брать просто говядину.
- Фасоль: я экономлю время и беру просто фасоль из банки. Если есть время и желание, можно сварить обычную сухую фасоль.
- Густота готового чили: регулируется по желанию: тут уже единого мнения не найдешь. Мне нравится, когда есть жидкость. Когда в меру сочно и даже немного больше. Вы же варьируйте сами путем добавления сока, воды или бульона.
- Готовить удобнее в глубокой чугунной сковороде или в казане.

Выводы: мне сложно без лишних эмоций оценивать это блюдо, ибо я люблю чили. Хотя, готовлю его уже несколько лет, до сих пор не могу остаться равнодушным к этому блюду. Все это время я учусь готовить приличный чили и этот вариант легко может попасть в коллекцию рабочих рецептов. Обычно овощи я добавлял в сыром виде. Здесь же использовались запеченные. Судя по ощущениям, вышло мягче и нежнее. Особое удовольствие для меня- смотреть на процесс. Вроде ничего не происходит- «ну булькает оно себе под крышкой и булькает», но каждый раз, когда открываешь крышку, чтобы помешать, чили радует тебя классным ароматом, оно меняет цвет, становится однороднее. Как по мне, это интересно.

Чили – отличное решение для осенне-зимнего периода - оно яркое, огненное и согревающее- вот как раз то, что нужно, когда продрогший пришел с улицы домой. Есть его можно, как самостоятельное блюдо, с холодной сметаной, лимонным соком, выжатым из маленькой дольки и холодным же пивом, так и с рисом или картофельным пюре. Я даже делал пирог, по типу Пастушьего пирога: внизу чили, сверху картофельное пюре.

На днях я впервые прошел Fallout 2, и вот мое, нах никому не нужное, мнение.

Так случилось, что первым моим фолычем был фол 3, и прошел я его в запредженном компьютерном клубе с читами, не понимая что вобще играю. 

Каюсь, был мал и не опытен.

Однако, мне пришлось дорасти и ко времени, когда я наконец смог залипнуть в, так сказать, истоки всего фола (хотя конечно не первый...да....) и прочувствовать пустошь, какой она была в 98 году.

Люто-дико фапаю на Нью Вегас, в один момент осознал я, что мой потато-пк не тянет уже и его, ибо тупо состарился.
А я так любил навалить на Вегас модов и заниматься тарабарщиной.

Я уже был готов опустить руки.

Но тут вспомнил о втором фоле, узнал что есть некий Restoration Project.
Суть там проста - та же игра, но с багфиксами и всякими вырезанными, на этапе разработки, фичами, квестами и штучками.
С первого раза я не осилил. Шутка ли, но в самом деле не вышел из Храма Испытаний.


Но я вернулся к игре через время, дал её второй шанс...или она мне его дала.
Тут то всё и стало на свои места. Игра с самого начала знала обо мне всё.

А я о ней ничего.

Но начав познавать её, я чувствовал невероятный прилив эмоций. Таких ярких чувств (особенно чувство ненависти, что вызывала Первая Гражданка) я давно не ощущал.

Игра знакомила меня с интересными местами, известными людьми.

Порой дарила чувство радости, а порой пугала до мокрых трусов.

Это совсем не тот фолыч что я знавал раньше

Но этот, новый для меня, и старый-добрый для мира... Этот фолыч прекрасен.

Ну и ремарочка.
Я крайне рекомендую пройти, или хотя бы отложить игру в папочку "пройти обязательно в будущем" эту игру всем тем, кто её еще не играл. А таких много, что и думать.
Просто скачайте игру на пк, она маленькая, пусть себе будет. 

Но, хочу предупредить. Игра...ну. Знаете старые квесты из 90х?
Ну эти....Ебанутые, не очевидные и странные. Всякие "убить дракона голыми руками" и прочее.. Помните?
Вот это оно. Концентрированный пиздец. Насколько в игру интересно играть, изучать, настолько же игра этому сопротивляется.
Игра преподносит сюрпризы. Не всегда приятные.
В игре живые персонажи. И это одна из тех игры, где они не только умиляют, но и вызывают настоящую, неподдельную НЕНАВИСТЬ.
Баланс и плавное повествование с ростом героя? Неа.

Зашел я на Наварро дикарём, измазанным в говне из туалета Модока, с какой то довоенной ебалой на левой руке и лишним пальцем на ноге, а вышел в силовухе и с плазмаганом. Я думал теперь я бог пустоши...я еще никогда так не ошибался.

Трепаться об этом можно до бесконечности долго, но.
Пока мир пустоши не изучишь сам, не поймешь.

Убежище "Джэй"

Одно из ненумерованных Убежищ Волт-Тек, располагается в штате Юта.

Как и большинство ненумерованных Убежищ, символ был связан с экспериментом самого убежища.
Для жителей Убежища созданы условия существования с низким уровнем комфорта, еда и вода в малых количествах. Также для жителей функционирует виртуальная реальность с огромными объемами информации научного и развлекательного характера.

Дверь убежища должна была быть разблокированы спустя 91 день после начала эксперимента.

Файл «Информация об Убежище J» с терминала в исследовательском отделении Братства Стали.

Информация об Убежище J

Номер убежища — J (Джэй)
Начало строительства — Ноябрь 2067
Окончание строительства — Июнь 2073
Общее число жителей — 1562
Общая продолжительность — Неограниченно
Компьютерная контрольная система — Sachem Machine 12420r
Основной источник энергии — «Джой Пауэр», геотермальный
Дополнительный источник энергии — «Экстра Акордэон Пауэр», геотермальный
Нестандартное оборудование
Роботы 147c, вариация «Администратор» — 7
Медицинский модуль — 5
Список жидких питательных веществ приведен в дополнении к технической документации.

Дополнительный персонал.
Замечание аналитика: В соответствии с особенностями проекта «Убежище J» и высокой степенью самоуправления систем, в убежище понадобится большее количество администраторов.

Целью Убежища J было не только изучение поведения людей в добровольной изоляции, оно имело более важную задачу — оценить роль Смотрителя. Это Убежище было изолировано от прочего мира, а его жители оставались в неведении относительно истинной жизни снаружи, получая поддельные радиопередачи, которые рассказывали о более печальной картине жизни за пределами Убежища, чем та, которая была в реальности.
Спустя 91 день в регламент Убежища вносилась поправка, обязывающая открыть дверь по первому требованию любого из жителей.

Работа Смотрителя заключалась, помимо прочего, в том, чтобы поддерживать для жителей избыток развлекательных материалов.

Обзоры трёх отечественных игровых журналов на тот самый первый Фоллаут

Пост навеян недавним срачем в аноне по поводу маленькой вырезки одной из статей.