Чтобы ставить моды, менеджер не нужен. Достаточно скопировать файлы и plugins.txt в Блокноте поправить.

А в ваниле ничего в лучшую сторону не поменялось. Добавили пару "халявных" околоанклавных модулей из магазина и всё. Не стоит оно угробления всех ранее существовавших модификаций.
MO2 есть далеко не у всех (к слову, он с недавних пор на 7-ке перестал запускаться). Дофига народа пользуются Vortex, Nexus Mod Manager или вообще Wrye Bash. У кого-то и вовсе менеджера нет.
Ни один из них не даёт никакой гарантии. Если Steam не запущен, а script extender пытается запустить игру, её автоматом перехватывает код Steam Stub и запускает, собственно, Steam. Который, в свою очередь, лезет за обновлениями. Steamless выкидывает к чертям этот самый код Steam Stub, чтобы такой хуйни не произошло.
F4SE не даёт гарантии что игра не обновится. А подменённый EXE всегда будет работать без Steam.
Есть два варианта:

* Взять на GOG, скачать предыдущую версию

* Открыть стимоконсоль и вбить это. После обработать EXE-шник Steamless или кряком (или EXE от старой GOG-сборки), чтобы запускать вне Steam и больше не обновлять:

download_depot 377160 377161 7497069378349273908
download_depot 377160 377162 5847529232406005096
download_depot 377160 377163 5819088023757897745
download_depot 377160 435870 1691678129192680960
download_depot 377160 435880 1255562923187931216

Если игра на английском:

download_depot 377160 377164 2178106366609958945
download_depot 377160 435871 5106118861901111234

Если на русском:

download_depot 377160 393881 4735225695214536532
download_depot 377160 435877 2675794883952625475

Если на японском:

download_depot 377160 393884 3455288010746962666
download_depot 377160 404091 6756984187996423348
Ты подожди у меня!
Гули гули гули гули гули,
Рам зам зам.
А чтобы совсем не триггерило, сними с EXE-шника слой DRM с помощью Steamless. На последних версиях Creation Kit тоже работает.
Оладушки.
Простите, но это эльфийка в Скайриме, в убежище кровососов, завуалированном под притон. Он же Redwater Den.